Handgemachte Kakaomasse

Zutaten: 100 % reine Kakaomasse aus Mexiko, frei von Konservierungsstoffen oder zusätzlichen Chemikalien.

Die Kakaomasse, die Sie in den Händen halten, ist das Ergebnis einer tief verwurzelten Biokultur. Sie umfasst die verschiedenen landwirtschaftlichen Traditionen, in denen Kakao zusammen mit Mais und anderen einheimischen Saaten angebaut und kultiviert wurde. Getragen wird dies von einem kulturellen Erbe, das sie seit Jahrtausenden begleitet – vor allem in den mesoamerikanischen Kulturen (Südmexiko und Zentralamerika), aber auch in anderen Gebieten des soziokulturellen und wirtschaftlichen Austauschs. Dazu gehören die indigenen Kulturen Nordmexikos, des Südens der USA, Perus, Boliviens, Brasiliens, Ecuadors, Kolumbiens und anderer Regionen.

Der von uns verwendete Kakao wird von Familien angebaut, die sich in traditionellen Hausgemeinschaften organisieren. Dies ist eine der wichtigsten Organisationsformen in den Gemeinschaften, die die Biokultur des Kakaos in zwei Regionen Südmexikos bewahrt haben. Die erste Region ist die sogenannte Sierra Sur – ein Gebirgssystem in Oaxaca, das die Küste von den zentralen Tälern trennt. Es ist eine der artenreichsten und kulturell vielfältigsten Regionen Mexikos, in der auch unser Hauptsitz liegt. Die zweite Herkunftsregion ist als La Chontalpa bekannt und liegt in Tabasco, Mexiko, zwischen der Küste und dem Fluss Grijalva.

Der Herstellungsprozess unserer Kakaomasse ist reine Handarbeit. Vom Rösten bis zum Mahlen nutzen wir traditionelle Werkzeuge und unsere eigenen Hände – vor allem aber arbeiten wir mit Herz und dem Bewusstsein für unsere Mission: Wir möchten dazu beitragen, den enormen historischen und biokulturellen Reichtum des Kakaos weiterzuverbreiten. Es ist ein Kakao, der von Völkern angebaut wird, die sich seit Jahrhunderten der kolonialen und neokolonialen Zerstörung widersetzen – dem Widerstand von Traditionen und indigenen Kulturen, die während der imperialistischen Expansionen der Kolonialmächte verfolgt und angegriffen wurden.

Seit etwas mehr als zehn Jahren stellen wir Kakaomasse und Schokolade her und vertreiben sie auf den Straßen von Mexiko-Stadt, Querétaro, an der Küste von Oaxaca sowie im Süden Deutschlands. Auf diesem Weg haben wir gelernt, dass das Schokoladenhandwerk Teil einer kollektiven Initiative ist, die eine Alternative für würdevolle Arbeit schaffen will. Diese Arbeit, eingebettet in das biokulturelle Universum, das den Kakao seit Jahrtausenden begleitet, verleiht dem Produkt einen historischen, traditionellen, heiligen, authentischen und unschätzbaren Wert. Daher hängt die ethische Komplexität bei der rituellen und wirtschaftlichen Nutzung des Kakaos unserer Meinung nach immer von einer Beziehung ab, die auf kulturellem Respekt sowie wirtschaftlicher und sozialer Gerechtigkeit basiert – zwischen den Völkern, die ihn anbauen, den Händen, die ihn verarbeiten, und den Herzen, die ihn trinken und essen.

Wenn Sie Teil dieser großen Mission für Respekt und Gerechtigkeit in der Welt des Kakaos werden möchten, können Sie Ihre Solidarität durch den Kauf dieses Produkts zeigen. Wenn Sie einen anderen Beitrag leisten möchten, können Sie auch eines unserer Projekte direkt unterstützen. Nehmen Sie dazu einfach Kontakt mit uns auf.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.